Besuch der 2. A2 bei Backwaren Fonk:
Besichtigung der Produktion
Schulgemeinschaft BSTI Sankt Vith
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Am Freitag, dem 7. Februar 2020 besuchten die Schüler des Grundwahlfachs „Soziales und Wirtschaft“ die Produktion der Bäckerei Fonk. Nachdem wir im Unterricht das Thema „Produktion“ behandelt hatten, nahm sich Geschäftsführer Eric Fonk schon vorab am Montag, dem 03.02.2020, eine Unterrichtsstunde Zeit, um die Fragen der vier Schülergruppen rund um die Schwerpunkte „Bäckerhandwerk“, „Öffentlichkeitsarbeit/Marketing“, „Produktion“ und „Endprodukt“ zu beantworten.
Vielen Dank für die interessanten Einblicke, die gute Zusammenarbeit bei der Vorbereitung und die Exkurse über Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, Industrie und Konsumverhalten.
Michael Christen
Vor Ort bekamen die Schüler dann einen Einblick in den konkreten Ablauf bei Backwaren Fonk. Der Rundgang startete im Lager, wo die Schüler sich einen Überblick über die vorrangig regionalen Rohstoffe verschaffen konnten. Anschließend nahmen wir die computerunterstützte Knetmaschine in Augenschein sowie den großen Kochtopf für Pudding und dergleichen. Vor unseren Augen formte dann eine Fließbandstraße aus dem Teig Brötchen, und das alles unter der Obhut eines Bäckermeisters, der die Qualität überwachte. Die folgenden Stationen unseres Besuches waren das Kühlhaus, das um 09.30 Uhr schon gut gefüllt war für die Produktion des nächsten Tages, und die Öfen, über deren Anschaffungswert die Schüler ganz schön staunten. Eric Fonk schaffte es außerdem, den Schülern die Vorzüge des Bäckerberufs vor Augen zu führen und sie dazu zu bringen, ihren eigenen Konsum (Stichwort Fertigprodukte bei Discountern) zu hinterfragen.
Zu guter Letzt erklärte uns der Geschäftsführer noch, wie die erforderlichen Produkte (vom Brot bis zum personalisierten Taufkuchen) schließlich pünktlich in die zahlreichen Filialen in Belgien und Luxemburg kommen. Dazu durften wir einen frisch zubereiteten Berliner mit hausgemachter Marmelade genießen.
Beim Ausgang wartete auch schon die nächste Gruppe auf einen Rundgang, nämlich eine Primarschule mit dem Schwerpunkt „gesundes Frühstück“.
